7月第3期 | 河南遭遇暴雨，餐饮界紧急驰援；重庆餐饮上半年收入突破千亿
发布时间：2021-07-27 发布人：智慧餐厅_餐饮管理软件服务商【吾享】
吾享带你5分钟速览一周餐饮要闻。
1、河南遭遇“千年一遇”暴雨！餐饮界紧急驰援
近日，河南省普降暴雨、大暴雨，局部地区还出现了特大暴雨，不少地区的道路被淹，不少民众遭困。一方有难八方支援，洪灾发生后，各家企业积极捐款救灾，其中就有不少餐饮企业的身影。
受到暴雨的影响，河南多地的餐饮店营业都受到影响。不少郑州当地的餐饮老板表示，自己从来没有见过这么大的雨，因为雨太大，很多店的外卖都停止了配送。
值得一提的是，受暴雨影响后，大批身在其中的河南餐饮企业临危不乱，在尽力保障餐厅财产和员工生命安全的同时，还尽自己的能力向更多有需要帮助的人提供帮助，令人敬佩。
不少餐厅第一时间就是保障员工的安全，让员工暂时不要出门，并根据餐厅所处真实环境，对门店做出停止营业的通知。对于不能回家的员工要待在店里，尽量不要淌水，以防窨井或者漏电。
一些尚能营业的餐厅，为市民提供歇息的场所，还免费提供水和食物，还有餐厅愿意为需要的人提供遮风挡雨的庇护所。
据介绍，一些头部餐饮品牌，例如海底捞、巴奴、凑凑火锅、姚姚酸菜鱼等门店，都第一时间提供救援帮助，他们捐款捐物，或者提供场地、热水、简餐、取暖给受困民众使用，有些直接免费给九园人员和通勤人员送餐。
当地的餐企在行动，一些餐饮平台在捐钱捐物的同时，利用平台的优势也向更多的人提供帮助。
7月21日，美团公益基金会捐赠1亿元人民币，联合中国红十字基金会，优先为受灾群众生活安置、灾后卫生防疫等提供服务。此外，河南用户可以通过美团APP、大众点评APP等寻找使用紧急避难、紧急充电、志愿寻人等服务。
7月21日，饿了么在河南上线庇护场所征集报名渠道，邀请有余力的饿了么合作商户为公众提供休憩场所、免费水饮等服务。
而供应链产业品牌锅圈供应链上海总部与河南公司第一时间成立救灾应急办。7月21日，锅圈宣布向郑州市红十字会捐赠300万元紧急物资，包括方便食品及矿泉水等。
此外，喜茶、书亦烧仙草、甜啦啦、张亮麻辣烫、霸蛮等餐饮品牌也纷纷施以援手。
中式快餐品牌老乡鸡于7月21日晚上在公众号上宣布已500万元驰援郑州，其中已向郑州慈善总会捐款300万元，筹备了200万元的生活物资正在对接捐助出口。
相信这些数据信息，在未来还将会不断更新，会有越来越多的餐饮企业都站了出来。灾害无情人有情，华夏儿女同舟共济，河南加油！
2、重庆餐饮上半年收入突破千亿
近日，记者21日从重庆市商务委获悉，重庆市仅今年上半年重庆餐饮收入便突破千亿，全市第三产业增加值同比增长12.9%。
据统计，今年上半年重庆餐饮收入1007.64亿元，同比增长51.7%，高于全国平均水平3.1个百分点，两年平均增长12.8%；纳入GDP核算的餐饮业营业额935.32亿元，同比增长39%，两年平均增长12.9%；住宿业营业额166.14亿元，同比增长45.4%，两年平均增长6.6%。
据悉，这背后则得益于重庆餐饮市场活力的迅速恢复发展。
近年来，重庆坚持项目推动市场，截至目前，国际美食名城储备市级项目达15个、区县级项目42个。上半年，全市居民生活服务业新增市场主体5.59万家，累计达到43.55万家。
与此同时，重庆餐饮企业还积极扩大影响力，唱响“川菜渝味”品牌，截止目前，11家企业入选全国餐饮TOP100。
不仅如此，重庆还积极实施生活服务数字化赋能计划，餐饮入驻美团2.6万家、饿了么2.4万家，住宿入驻携程有6000多家，家政在58同城超过200家，重庆平台啄木鸟在全国有28家子公司、市内有门店30个。
全市限额以上住宿和餐饮业通过互联网实现的餐饮收入同比增长72.8%，两年平均增长39.1%。
3、卖糕点估值100亿？鲍师傅“凡尔赛”回应：这不重要
近日，“鲍师傅估值达100亿元”的词条冲上热搜，引发网友热议。一块糕点居然能卖这么多钱，让网友们纷纷景气，对此，鲍师傅却来了个凡尔赛式回应：这不重要。
据媒体消息，鲍师傅今年上半年启动新了一轮融资，获多个一线基金登门，品牌估值被推到了100亿元。
对此，鲍师傅当日回应记者称，近期没有融资，“将来一段时间会埋头好好做业务，暂时不考虑融资”。而鲍师傅“百亿估值”背后，是整个烘焙市场投资热度的上升。
鲍师傅方面介绍到，确实在今年3月-6月期间接触过一些投资人，收到过一些投资意向书（TS），各种估值都有，也包括一些100亿的TS，于是便有了“鲍师傅估值100亿”的传闻。不过，鲍师傅上半年并没有融资。
鲍师傅方面表示，相较于同行几百家门店的规模，“鲍师傅目前不到100家门店，是个小公司，需要努力的地方很多。鲍师傅现在想好好埋头做业务、做产品，未来比较长的一段时间暂时不会考虑融资方面的动作。”
资料显示，鲍师傅糕点由鲍才胜在北京创立，原名为“鲍仔西饼屋”，因旗下肉松小贝等产品较受欢迎，成为网红糕点品牌。全国门店数量从2017年底的26家发展到2020年底的63家，目前门店数量在78家左右。
4、海底捞上海某门店发生命案？造谣者被抓了！
近日，一则微信截图在网上流转，称上海闵行一家海底捞内发生一起命案，涉事者为海底捞一名男性员工，涉案工具为店内机器。 针对网上沸沸扬扬的传言，7月20日，海底捞方面表示，案件与海底捞无任何关系，“我们已关注到网络上相关谣言，并已要求造谣传谣者尽快删除相关不实言论，公司目前已报案，并将依法追究恶意造谣者法律责任。”
5、意在咖啡？喜茶投资Seesaw咖啡
近日网传的“喜茶、元气森林欲收购乐乐茶”的消息，引发众议。不过，该事件在三家公司先后辟谣回复暂告一段落。 不过，红餐网发现，放弃收购乐乐茶的喜茶转身投了精品咖啡Seesaw。
7月21日晚间，Seesaw对外官宣已完成A+轮过亿元融资，喜茶入股，老股东弘毅百福跟投。对此，喜茶表示，此次资本合作只是起点，未来会与Seesaw相互学习、相互支持，携手同行。 Seesaw是一家于2012年在上海创立的本土精品咖啡品牌，也是国内咖啡连锁品牌中最早启动且唯一自建供应链的品牌。据红餐网（ID：hongcan18）了解，Seesaw目前在全国共有35家门店，主要分布在上海、北京、杭州等一线、新一线城市。 有公开资料显示，Seesaw门店业绩近12个月实现持续增长，90%以上门店持续稳定盈利，可以说是发展势头良好。 新式茶饮的竞争已经进入白热化阶段，而当下市场对咖啡，尤其的是精品咖啡的需求量正在不断提升，在红餐网（ID：hongcan18）看来，喜茶投资Seesaw，或许是想在奶茶赛道之外寻找一个全新的增长曲线。 牵手Seesaw之后的喜茶，会给新式茶饮带来哪些新的动态，我们拭目以待。
6、老牌烘焙逐热点求生存金凤成祥开始做茶饮
近日，有记者发现北京本地烘焙品牌“金凤成祥”新开的唐家岭奥特莱斯店在门店形象上跟以往的门店有着不少的变化。该店以蓝白色调为主，门头为蓝底粉字，相较于以往门店红底白字的门头，装修风格略显年轻化。 除门店形象外，新店在产品结构也有新变化。除烘焙产品外，新店还添加了饮品类产品，如杨枝甘露、玫瑰有约与青苹果乳酸菌，店内还设有水吧，可供咖啡、奶昔、水果酸奶类等产品。
传统烘焙品牌金凤成祥开始做起了茶饮生意？ 在红餐网（ID：hongcan18）看来，如今烘焙市场竞争激烈，无论是同业还是跨界竞争对手都在试图抢占现有市场份额，这让传统老牌品牌压力倍增，也促使更多老牌企业主动升级。 尤其是越来越多烘焙后来者受到资本青睐，如虎头局渣打饼、墨茉点心局、月枫堂等都获得大额融资，烘焙市场竞争愈演愈烈。但从品牌来看，老式烘焙品牌却少有亮眼表现。市场无时无刻不在考验着老式烘焙品牌。 此番金凤成祥开始做茶饮，也算是一次求变的尝试。但老牌烘焙做茶饮，到底能走多远，红餐网（ID：hongcan18）且观望！
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1、河南遭遇“千年一遇”暴雨！餐饮界紧急驰援
近日，河南省普降暴雨、大暴雨，局部地区还出现了特大暴雨，不少地区的道路被淹，不少民众遭困。一方有难八方支援，洪灾发生后，各家企业积极捐款救灾，其中就有不少餐饮企业的身影。
受到暴雨的影响，河南多地的餐饮店营业都受到影响。不少郑州当地的餐饮老板表示，自己从来没有见过这么大的雨，因为雨太大，很多店的外卖都停止了配送。
值得一提的是，受暴雨影响后，大批身在其中的河南餐饮企业临危不乱，在尽力保障餐厅财产和员工生命安全的同时，还尽自己的能力向更多有需要帮助的人提供帮助，令人敬佩。
一些尚能营业的餐厅，为市民提供歇息的场所，还免费提供水和食物，还有餐厅愿意为需要的人提供遮风挡雨的庇护所。
据介绍，一些头部餐饮品牌，例如海底捞、巴奴、凑凑火锅、姚姚酸菜鱼等门店，都第一时间提供救援帮助，他们捐款捐物，或者提供场地、热水、简餐、取暖给受困民众使用，有些直接免费给九园人员和通勤人员送餐。
当地的餐企在行动，一些餐饮平台在捐钱捐物的同时，利用平台的优势也向更多的人提供帮助。
7月21日，美团公益基金会捐赠1亿元人民币，联合中国红十字基金会，优先为受灾群众生活安置、灾后卫生防疫等提供服务。此外，河南用户可以通过美团APP、大众点评APP等寻找使用紧急避难、紧急充电、志愿寻人等服务。
7月21日，饿了么在河南上线庇护场所征集报名渠道，邀请有余力的饿了么合作商户为公众提供休憩场所、免费水饮等服务。
而供应链产业品牌锅圈供应链上海总部与河南公司第一时间成立救灾应急办。7月21日，锅圈宣布向郑州市红十字会捐赠300万元紧急物资，包括方便食品及矿泉水等。
此外，喜茶、书亦烧仙草、甜啦啦、张亮麻辣烫、霸蛮等餐饮品牌也纷纷施以援手。
中式快餐品牌老乡鸡于7月21日晚上在公众号上宣布已500万元驰援郑州，其中已向郑州慈善总会捐款300万元，筹备了200万元的生活物资正在对接捐助出口。
相信这些数据信息，在未来还将会不断更新，会有越来越多的餐饮企业都站了出来。灾害无情人有情，华夏儿女同舟共济，河南加油！
2、重庆餐饮上半年收入突破千亿
近日，记者21日从重庆市商务委获悉，重庆市仅今年上半年重庆餐饮收入便突破千亿，全市第三产业增加值同比增长12.9%。
据统计，今年上半年重庆餐饮收入1007.64亿元，同比增长51.7%，高于全国平均水平3.1个百分点，两年平均增长12.8%；纳入GDP核算的餐饮业营业额935.32亿元，同比增长39%，两年平均增长12.9%；住宿业营业额166.14亿元，同比增长45.4%，两年平均增长6.6%。
据悉，这背后则得益于重庆餐饮市场活力的迅速恢复发展。
近年来，重庆坚持项目推动市场，截至目前，国际美食名城储备市级项目达15个、区县级项目42个。上半年，全市居民生活服务业新增市场主体5.59万家，累计达到43.55万家。
与此同时，重庆餐饮企业还积极扩大影响力，唱响“川菜渝味”品牌，截止目前，11家企业入选全国餐饮TOP100。
不仅如此，重庆还积极实施生活服务数字化赋能计划，餐饮入驻美团2.6万家、饿了么2.4万家，住宿入驻携程有6000多家，家政在58同城超过200家，重庆平台啄木鸟在全国有28家子公司、市内有门店30个。
全市限额以上住宿和餐饮业通过互联网实现的餐饮收入同比增长72.8%，两年平均增长39.1%。
3、卖糕点估值100亿？鲍师傅“凡尔赛”回应：这不重要
近日，“鲍师傅估值达100亿元”的词条冲上热搜，引发网友热议。一块糕点居然能卖这么多钱，让网友们纷纷景气，对此，鲍师傅却来了个凡尔赛式回应：这不重要。
据媒体消息，鲍师傅今年上半年启动新了一轮融资，获多个一线基金登门，品牌估值被推到了100亿元。
对此，鲍师傅当日回应记者称，近期没有融资，“将来一段时间会埋头好好做业务，暂时不考虑融资”。而鲍师傅“百亿估值”背后，是整个烘焙市场投资热度的上升。
鲍师傅方面介绍到，确实在今年3月-6月期间接触过一些投资人，收到过一些投资意向书（TS），各种估值都有，也包括一些100亿的TS，于是便有了“鲍师傅估值100亿”的传闻。不过，鲍师傅上半年并没有融资。
鲍师傅方面表示，相较于同行几百家门店的规模，“鲍师傅目前不到100家门店，是个小公司，需要努力的地方很多。鲍师傅现在想好好埋头做业务、做产品，未来比较长的一段时间暂时不会考虑融资方面的动作。”
资料显示，鲍师傅糕点由鲍才胜在北京创立，原名为“鲍仔西饼屋”，因旗下肉松小贝等产品较受欢迎，成为网红糕点品牌。全国门店数量从2017年底的26家发展到2020年底的63家，目前门店数量在78家左右。
4、海底捞上海某门店发生命案？造谣者被抓了！
近日，一则微信截图在网上流转，称上海闵行一家海底捞内发生一起命案，涉事者为海底捞一名男性员工，涉案工具为店内机器。 针对网上沸沸扬扬的传言，7月20日，海底捞方面表示，案件与海底捞无任何关系，“我们已关注到网络上相关谣言，并已要求造谣传谣者尽快删除相关不实言论，公司目前已报案，并将依法追究恶意造谣者法律责任。”
图片来源：海底捞官方微博
有媒体从上海警方核实，7月15日闵行的确有一起命案发生，但与海底捞及企业员工无任何关系，目前37岁的男性犯罪嫌疑人已被抓获。 对于编造“海底捞发生命案”谣言并进行转发的造谣者，警方已经找到其人，并进行教育警告，当事者也已经在微信群内辟谣并道歉。 造谣者被抓获后只被警告和要求道歉，不得不说，当下时代造谣成本也太低了！幸好海底捞的澄清和警方破案都很及时，否则这样危言耸听的谣言很可能会给餐企带来巨大损失！5、意在咖啡？喜茶投资Seesaw咖啡
近日网传的“喜茶、元气森林欲收购乐乐茶”的消息，引发众议。不过，该事件在三家公司先后辟谣回复暂告一段落。 不过，红餐网发现，放弃收购乐乐茶的喜茶转身投了精品咖啡Seesaw。
7月21日晚间，Seesaw对外官宣已完成A+轮过亿元融资，喜茶入股，老股东弘毅百福跟投。对此，喜茶表示，此次资本合作只是起点，未来会与Seesaw相互学习、相互支持，携手同行。 Seesaw是一家于2012年在上海创立的本土精品咖啡品牌，也是国内咖啡连锁品牌中最早启动且唯一自建供应链的品牌。据红餐网（ID：hongcan18）了解，Seesaw目前在全国共有35家门店，主要分布在上海、北京、杭州等一线、新一线城市。 有公开资料显示，Seesaw门店业绩近12个月实现持续增长，90%以上门店持续稳定盈利，可以说是发展势头良好。 新式茶饮的竞争已经进入白热化阶段，而当下市场对咖啡，尤其的是精品咖啡的需求量正在不断提升，在红餐网（ID：hongcan18）看来，喜茶投资Seesaw，或许是想在奶茶赛道之外寻找一个全新的增长曲线。 牵手Seesaw之后的喜茶，会给新式茶饮带来哪些新的动态，我们拭目以待。
6、老牌烘焙逐热点求生存金凤成祥开始做茶饮
近日，有记者发现北京本地烘焙品牌“金凤成祥”新开的唐家岭奥特莱斯店在门店形象上跟以往的门店有着不少的变化。该店以蓝白色调为主，门头为蓝底粉字，相较于以往门店红底白字的门头，装修风格略显年轻化。 除门店形象外，新店在产品结构也有新变化。除烘焙产品外，新店还添加了饮品类产品，如杨枝甘露、玫瑰有约与青苹果乳酸菌，店内还设有水吧，可供咖啡、奶昔、水果酸奶类等产品。
传统烘焙品牌金凤成祥开始做起了茶饮生意？ 在红餐网（ID：hongcan18）看来，如今烘焙市场竞争激烈，无论是同业还是跨界竞争对手都在试图抢占现有市场份额，这让传统老牌品牌压力倍增，也促使更多老牌企业主动升级。 尤其是越来越多烘焙后来者受到资本青睐，如虎头局渣打饼、墨茉点心局、月枫堂等都获得大额融资，烘焙市场竞争愈演愈烈。但从品牌来看，老式烘焙品牌却少有亮眼表现。市场无时无刻不在考验着老式烘焙品牌。 此番金凤成祥开始做茶饮，也算是一次求变的尝试。但老牌烘焙做茶饮，到底能走多远，红餐网（ID：hongcan18）且观望！
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吾享专注于餐饮O2O，致力于餐饮管理软件、收银系统、供应链管理、会员管理系统等信息化软件产品的开发，助力餐饮企业打造智慧餐厅。
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