7月第1期 | “和府捞面”完成8亿E轮融资，腾讯跟投 - 智慧餐厅

7月第1期 | “和府捞面”完成8亿E轮融资，腾讯跟投

发布时间：2021-07-13 发布人：智慧餐厅_餐饮管理软件服务商【吾享】

吾享带你5分钟速览一周餐饮要闻。

1、“和府捞面”完成8亿E轮融资，腾讯跟投

企查查App显示，近日，面食餐饮品牌“和府捞面”完成E轮融资，本轮融资由CMC资本领投，新股东众为资本，老股东腾讯投资、Longfor Capital跟投，融资金额8亿元人民币。

企查查信息显示，“和府捞面”隶属于江苏和府餐饮管理有限公司，该公司成立于2012年，法定代表人为李亚彬，注册资本1526.5万元人民币，经营范围包含：建设工程设计；食品生产；食品经营；饮料生产；食品互联网销售等。企查查股权穿透显示，深圳市腾讯信息技术有限公司对其持股12.02%，为第三大股东。

不到一年，和府两次连续融资近13亿元。和府表示，本轮融资将主要用于深入布局全产业链体系、新品牌打造、渠道建设及数字化能力构建等方面。

和府餐饮创始人李学林表示:“和府将继续发挥自身的核心系统优势，对内赋能支撑和府餐饮多品牌发展，率领我们的超级团队来构建这种长趋势中应变能力，向全球餐饮巨头学习，最终实现本土品牌的超越。”

2、超60万商家在外卖平台上线了小份菜

7月7日，有关媒体了解到，饿了么平台上线小份菜的商家已经超过60万家。根据饿了么数据显示，在小份菜的带动下，商业办公区周围餐厅的外卖订单量是去年同期的3倍。

而在小份菜外卖订单中，东北餐厅提供的小份菜尤其受到欢迎。其中，筋饼、锅包肉和酸辣土豆丝等东北菜外卖订单量最靠前。此外，一线及新一线城市“小份菜外卖”受欢迎程度高于其他城市。北京、上海、广州、成都对小份菜的消费热情持续走高。据了解，为响应反食品浪费规定，鼓励更多餐饮商户推出小份菜，在北京烹饪协会指导下，饿了么参与制定的“外卖小份菜团体标准”也即将出炉。届时，平台将通过流量扶持、消费洞察等数字技术，帮助外卖商家量身定制多元化的小份菜、一人食产品，助力消费者按需点餐。

3、价格如坐过山车一个月内小龙虾价格上涨超一倍

过去三个月，小龙虾的价格可以说是犹如坐过山车一般。

4月份小龙虾开始逐步上市，批发价为每公斤55元至70元；5月中旬开始，价格遭遇“腰斩”，每公斤只卖20元左右，最便宜的时候一斤不到10元；六月下旬开始，市场售价又逐步涨至每斤35元左右。有媒体在市场走访发现，有部分渠道鲜活小龙虾的价格一个月涨幅达50%以上。

红餐网（ID：hongcan18）分析认为，小龙虾价格呈现这样的“U”字型结构，原因主要有几方面：首先是受供需影响。三、四月份小龙虾上市初期和七、八月份小龙虾集中上市结束后价格较高，五、六月份集中上市期间价格较低。其次，得益于疫情的有效控制。相对比于2020年，今年的小龙虾市场逐渐恢复，价格整体上也有所回升。

第三，盛夏已到，各地为了进一步繁荣夜间消费市场，不断激发餐饮消费升级潜力。比如石家庄市商务局、石家庄市市场监督管理局《关于组织推荐首批深夜食堂的通知》要求，公布了首批“深夜食堂”；北京消费季·夜京城”系列活动全市多商圈联动，鼓励商家延时经营，70余场夜京城主题活动，打造夜间多元消费新场景。夜经济下，“麻小”+“啤酒”作为夜间餐饮的常客，需求旺盛，一定程度上也影响了终端的价格。在红餐网（ID：hongcan18）看来，每逢夏季，消费者对小龙虾的热情都居高不下。对于餐饮企业而言，无论小龙虾原材料价格涨跌，都应该充分做好原材料供给准备，保障门店的正常经营。

4、欧洲杯催热餐饮夜间消费，头部品牌纷纷试水宵夜市场

7月4日，美团外卖数据显示，随着欧洲杯开幕，全国各地的夜间外卖订单也逐渐走高。在北京地区，6月12日到30日期间，夜宵订单量相比5月同时段增长近10%，超5000个商家特地延长了营业时间。据相关媒体报道，期间订单量前三的外卖品类分别是烧烤、炸鸡、小龙虾。其中，小龙虾销量增长相比5月同时段增长近七成。

据艾媒咨询统计，中国夜间消费已经约占总体零售额的六成，并持续以约17%的规模增长。宵夜经济越来越红火，餐企也纷纷发力宵夜档：海底捞的小龙虾从48一斤降价到39一斤，精酿啤酒热销月销量超百万；麦当劳推出“炸鸡+啤酒”组合；肯德基推出外卖鸡架，8点之后开卖...... 宵夜经济，是否能成为提升餐企业绩的一记良药？也许这个夏天过去后，答案自会揭晓。

5、餐饮企业未安装可燃气体报警器今后不得获供气

历年来，餐饮企业燃气、液化气爆炸的新闻屡见不鲜。餐企该如何安全规范使用燃气？又如何避免这些意外的发生呢？如今，有关部门从供气层面做了规定。

7月5日，国家住建部督查组到合肥实地督导燃气安全隐患排查整治工作。此次排查整治工作，聚焦人员密集场所、地下燃气管网以及燃气市场，重点任务排查防范餐饮用户的用气风险，以更好地保障市民及城市安全。

图片来源：摄图网

通过此次排查，合肥市建设局的相关负责人表示，聚焦人员密集场所、地下燃气管网、燃气市场三个方面，当前的重点任务是排查各餐饮用户用气安全，各燃气企业要履行安全生产主体责任，对餐饮用户的用气环境是否符合要求进行再排查。

下一步，相关部门必须对餐饮用户实行实名制管理，签订用气合同；加强对“瓶、阀、管、灶”的管理力度；加强安检，配送入户的，要做到每次配送必检，用户自提的，要保证每年不少于一次的入户安检。

特别需要注意的是，供气企业不得向未安装可燃气体报警器的餐饮企业供气，也不得向不符合要求的企业违规供气，发现违规供气的，一经查实，立即停业整顿。

在红餐网（ID：hongcan18）看来，燃气安全无小事，餐饮企业在用气安全上，必须严格遵守相关的法规准则，确保消除用气安全隐患、实现用气风险可控，如此才能避免违规用气可能带来的潜在危险。

6、职业打假人举报11家餐馆卖凉菜，求奖励被拒后，把市监局告了

按照国家标准要求，餐馆经营冷食，需要另外申请经营许可。比如说，你开一个火锅店，只卖火锅，那么审查标准要低一些；如果同时要卖凉菜，那么审查标准里就要有相应的操作空间以及操作规范。如果没有取得经营冷食的资格，经营凉菜就是违法的。

为此，山东一男子嗅到了一丝“商机”。　　

该男子通过外卖平台，在11家餐馆买了凉菜，然后举报到市场监督局，要求对这些餐馆进行立案处罚，并且给予他举报奖励。　　

市场监督局接受举报，并且对这些餐馆现场查验，确定举报信息属实。但市场监督局没有立案处罚，只是给了警告要求整改。　　

该男子不服，把市场监督局告上法庭。　　

法庭判决核心如下：1. 举报者是职业打假人而不是消费者；2. 举报是可以的，但如何执法由市场监督局决定；3. 因为没有行政处罚也没有立案，所以没有奖励。

男子不服从判决，继续上诉。二审维持原判。

市场监督局执法是否合理？为此，记者向执法稽查局留言咨询，得到的回复是：根据《餐饮服务食品安全操作规范》的有关规定，“下列加工制作既可在专间也可在专用操作区内进行：(a)备餐，(b)现榨果蔬汁、果蔬拼盘等的加工制作，(c)仅加工制作植物性冷食类食品(不含非发酵豆制品)；对预包装食品进行拆封、装盘、调味等简单加工制作后即供应的；调制供消费者直接食用的调味料。”

也就是说从安全性角度，仅加工制作植物类冷食类食品无需专间，可以在洁净的专用操作区内进行。按照《中华人民共和国行政处罚法》有关规定：“违法行为轻微并及时改正，没有造成危害后果的，不予行政处罚。初次违法且危害后果轻微并及时改正的，可以不予行政处罚”。与此同时，“对当事人的违法行为依法不予行政处罚的，行政机关应当对当事人进行教育。”

所以说市场监督局的执法是合理的，无需给这位“职业打假人”举报奖励。

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