【餐饮壹周聚焦】 1-5月，餐饮收入实现17789亿元，保持稳定恢复
发布时间：2021-06-22 发布人：智慧餐厅_餐饮管理软件服务商【吾享】
吾享带你5分钟速览一周餐饮要闻。
1、美团、饿了么将在广州启动餐饮扶资金助力广州餐饮企业复苏
昨日，广州番禺区发布新管控消息：全区所有餐饮服务单位暂停堂食的管控措施时间从6月17日延长至6月24日。
严峻的疫情之下，广州目前仍有多区禁堂食，餐饮行业受到致命重创。 为帮助广州餐企渡过难关，美团外卖宣布将在广州启动5000万专项扶持资金。
随后，饿了么宣布承诺继续推行较行业平均水平更低的费率标准，并在广州地区启动每月5500万元的专项扶持计划。 红餐网了解到，美团外卖专项扶持计划包括：给予受疫情影响严重的优质餐饮外卖商户新费率折扣优惠；为因疫情影响导致无法营业的优质外卖商户提供至少一个月的歇业保护期；因暂停堂食且影响严重的优质餐饮商户将获得相应扶持，包括在满减、配送费、会员红包等各种商家及用户日常补贴中可获得更多资源倾斜。
饿了么方面的扶持计划则包括：给全市所有新上线餐饮企业单位提供专享费率减免；给全市所有新上线饿了么到店团购产品定制优惠费率；给予所有新上线饿了么的餐饮企业单位额外一个月的免费运营专家服务；给予受“疫情”影响严重的优质餐饮企业单位定向扶持等。此专项扶持计划将按月持续投入，直至“疫情”防控解除。
此外，美团和饿了么还针对骑手提出了一系列保障措施。饿了么暂停了限制出入区域的外卖配送服务，并在中高风险区域启动了“电子围栏”，用技术手段提前防控派单风险。美团则计划在广州额外投入超百万配送补贴，确保疫情时期广州配送服务供应稳定。 困难关头，以美团、饿了么为代表的餐饮服务平台倾力扶持餐饮行业，展现出平台的责任和担当。我们有理由相信在多方的努力之下，广州餐饮必定能熬过这次低谷。
2、三个月价格翻倍，牛蛙行情一飞冲天！
开年就一路涨价的牛蛙，最近价格又再度飙升。海鲜指南公众号发布推文称，3到6月份短短3个月，牛蛙的价格上涨了整整一倍。其中，高品质的纯干冻品牛蛙从3万多元一吨涨到现在的6~7万元。
一家兼营牛蛙品类的冷冻加工厂指出，牛蛙涨价主要是因为原料紧缺、成本上涨。此前，牛蛙3万多一吨的时候收购压力小，现在抓一塘蛙没一两百万拿不下来。此外，跟养殖户抓蛙需要现金结算的，大额采购资金链紧张，但收购量小的工厂也转不起来。
据了解，现在是一年当中最缺蛙的时候，主要的牛蛙产区广东澄海已经没有多少蛙了，在新一季度蛙上市前，供应链十分紧张。一位经营冻品牛蛙的经销商表示，牛蛙的餐厅消费太火了，供应情况要是不改善，冻品蛙8万元一吨也不是不可能的。
面对牛蛙价格的上涨，一些早已入局牛蛙品类、供应链稳定的餐饮品牌会相对从容，而没有搭建供应链的中小餐企将会变得非常被动。红餐网在《原材料价格暴涨！牛蛙品类即将迎来大震动？》中指出，牛蛙价格的上涨不仅会让牛蛙餐厅的成本更重，利润进一步压缩，更有可能扰乱牛蛙市场的发展秩序。事实上，越是像牛蛙这样的热门品类，越应该有稳定的价格，各端都赚取稳定的利润，才能良性发展。
3、受损37万保险只愿赔3万？重庆一饭店将保险公司告上法庭
饭店买保险后出了意外，保险公司不愿理赔怎么办？近日，裁判文书网公布了一份财产保险理赔纠纷判决书，其中的案例或许值得参考。
裁判书中，廖先生为自己开在重庆的“疆津一只羊”餐饮店买了一份店铺财产保险，保险期间为2020年7月3日00时起至2021年7月2日24时止，总保额100万元，保费750元。
然而在遭遇了洪水后，廖先生申请保险理赔却遇到了困难。经过司法鉴定，廖先生店铺损失多达37万元，但保险公司却只愿意理赔大约3万元。
保险公司表示，廖先生的小店由三处房产组成，因为其店铺营业执照上注册地址与投保时保单写的地址都是117号，保险公司只承担30.57平米面积的大约3万元损失，超出面积部分不理赔。
而廖先生则认为，自己已经如实告知了实际经营面积，而且既然买的是100万保额，保险公司就应当全额赔偿损失。交涉无果后，廖先生把保险公司告上了法院。
重庆市江津法院法院审理认为，虽然登记地址117号面积只有30.57平米，但该店从投保至今面积一直没有变化，三处房产经过装修实际已浑然一体，无法分割，并不属于有多处经营地点的情形，应视为单一场所地址。
最终，法院依法判决保险公司支付赔偿款三十余万元。6月11日前，保险公司已经向廖先生全额赔付。
4、派出所也入局咖啡馆？
现在“跨界”都这么嗨了，连派出所都闲不住了！ 昨天，“杭州公安”公众号发文，杭州多家派出所都开出了自己的咖啡馆。一时间，引起网友热议。杭州市米巷派出所“一米阳光”咖啡厅、杭州祥符派出所“Police Ideal Space”咖啡馆、上塘派出所咖啡馆、拱墅公安分局纷纷登上热搜。
对此，有网友表示：“也可以开茶坊啊！杭州真是文艺”；“阿sir邀请你去喝咖啡”；“这个创意满分，就是不知道大家敢去喝吗？”。
据了解，自从去年8月杭州市祥符派出所推出第一家以“派出所”的形式开设Police Ideal Space咖啡馆后，杭州多家派出所也纷纷跨界开设咖啡馆卖起了咖啡，目前，杭州派出所开有四家咖啡店并且这几家咖啡馆都各有特色。
这四家咖啡店包括：拱墅公安分局「拱墅公安，咖啡伴你」咖啡馆，米市巷派出所「一米阳光 UNCLE CAFE」咖啡馆，上塘派出所咖啡馆，祥符派出所「Police Ideal Space」咖啡馆。
派出所开的咖啡馆，你敢去喝吗？
5、扔掉破损的冰淇淋蛋筒也违规？南京多家奶茶店被责令整改
最近，南京多家奶茶店因扔掉破碎的冰淇淋蛋筒被责令整改的事情引起了热议。
南京雨花台区市场监管局执法人员在检查中发现，辖区内多家奶茶店将些许破损的冰淇淋蛋筒扔进垃圾桶，涉嫌违反4月29日开始实施的《反食品浪费法》，于是责令商家整改。
针对此事，当地一家奶茶店店员解释道，由于运输过程中司机防护不当，蛋卷在车内碰撞，损坏比较多。烂掉的蛋卷无法给顾客使用，因此每天一箱子要倒半箱子。
另一家奶茶店的工作人员也表示，哪怕出现一点损伤，都会影响冰淇淋的外观。不符合成品要求，就要进行报废。对于不能用的冰淇淋蛋筒，如果不扔掉，也不知道该如何处理。
然而，在检查人员看来，商家有义务与责任降低蛋筒的破损率，整袋丢弃的做法已经造成浪费，不应该存在。破损的蛋筒可以采取再利用的方式，如赠送给附近的人。
事实上，《反食品浪费法》实施以来，已经有不少餐饮店收到了这样的“责令整改通知书”。或许在新规之下，餐饮人也应再度审视自己的材料报废标准，找到更好的处理方案，才能真正做到保品质和反浪费的两全。
6、1-5月，餐饮收入实现17789亿元，保持稳定恢复
国家统计局最新数据显示，5月份社会消费品零售总额35945亿元，同比增长12.4%；比2019年5月份增长9.3%，两年平均增速为4.5%。5月份社会消费品零售总额实际增长10.1%，两年平均增长3.0%。从环比看，5月份社会消费品零售总额增长0.81%。按消费类型分，5月份餐饮收入3816亿元，占社会消费品零售总额的10.6%，增长26.6%，两年平均增长1.4%。
1—5月份，社会消费品零售总额174319亿元，同比增长25.7%，两年平均增速为4.3%。1—5月份，餐饮收入17789亿元，占社会消费品零售总额的10.2%，增长56.8%，两年平均下降0.3%，比同期社会消费品零售总额增长高出31.1个百分点。
吾享专注于餐饮O2O，致力于餐饮管理软件、收银系统、供应链管理、会员管理系统等信息化软件产品的开发，助力餐饮企业打造智慧餐厅。
1、美团、饿了么将在广州启动餐饮扶资金助力广州餐饮企业复苏
昨日，广州番禺区发布新管控消息：全区所有餐饮服务单位暂停堂食的管控措施时间从6月17日延长至6月24日。
严峻的疫情之下，广州目前仍有多区禁堂食，餐饮行业受到致命重创。 为帮助广州餐企渡过难关，美团外卖宣布将在广州启动5000万专项扶持资金。
随后，饿了么宣布承诺继续推行较行业平均水平更低的费率标准，并在广州地区启动每月5500万元的专项扶持计划。 红餐网了解到，美团外卖专项扶持计划包括：给予受疫情影响严重的优质餐饮外卖商户新费率折扣优惠；为因疫情影响导致无法营业的优质外卖商户提供至少一个月的歇业保护期；因暂停堂食且影响严重的优质餐饮商户将获得相应扶持，包括在满减、配送费、会员红包等各种商家及用户日常补贴中可获得更多资源倾斜。
饿了么方面的扶持计划则包括：给全市所有新上线餐饮企业单位提供专享费率减免；给全市所有新上线饿了么到店团购产品定制优惠费率；给予所有新上线饿了么的餐饮企业单位额外一个月的免费运营专家服务；给予受“疫情”影响严重的优质餐饮企业单位定向扶持等。此专项扶持计划将按月持续投入，直至“疫情”防控解除。
此外，美团和饿了么还针对骑手提出了一系列保障措施。饿了么暂停了限制出入区域的外卖配送服务，并在中高风险区域启动了“电子围栏”，用技术手段提前防控派单风险。美团则计划在广州额外投入超百万配送补贴，确保疫情时期广州配送服务供应稳定。 困难关头，以美团、饿了么为代表的餐饮服务平台倾力扶持餐饮行业，展现出平台的责任和担当。我们有理由相信在多方的努力之下，广州餐饮必定能熬过这次低谷。
2、三个月价格翻倍，牛蛙行情一飞冲天！
开年就一路涨价的牛蛙，最近价格又再度飙升。海鲜指南公众号发布推文称，3到6月份短短3个月，牛蛙的价格上涨了整整一倍。其中，高品质的纯干冻品牛蛙从3万多元一吨涨到现在的6~7万元。
一家兼营牛蛙品类的冷冻加工厂指出，牛蛙涨价主要是因为原料紧缺、成本上涨。此前，牛蛙3万多一吨的时候收购压力小，现在抓一塘蛙没一两百万拿不下来。此外，跟养殖户抓蛙需要现金结算的，大额采购资金链紧张，但收购量小的工厂也转不起来。
据了解，现在是一年当中最缺蛙的时候，主要的牛蛙产区广东澄海已经没有多少蛙了，在新一季度蛙上市前，供应链十分紧张。一位经营冻品牛蛙的经销商表示，牛蛙的餐厅消费太火了，供应情况要是不改善，冻品蛙8万元一吨也不是不可能的。
面对牛蛙价格的上涨，一些早已入局牛蛙品类、供应链稳定的餐饮品牌会相对从容，而没有搭建供应链的中小餐企将会变得非常被动。红餐网在《原材料价格暴涨！牛蛙品类即将迎来大震动？》中指出，牛蛙价格的上涨不仅会让牛蛙餐厅的成本更重，利润进一步压缩，更有可能扰乱牛蛙市场的发展秩序。事实上，越是像牛蛙这样的热门品类，越应该有稳定的价格，各端都赚取稳定的利润，才能良性发展。
3、受损37万保险只愿赔3万？重庆一饭店将保险公司告上法庭
饭店买保险后出了意外，保险公司不愿理赔怎么办？近日，裁判文书网公布了一份财产保险理赔纠纷判决书，其中的案例或许值得参考。
裁判书中，廖先生为自己开在重庆的“疆津一只羊”餐饮店买了一份店铺财产保险，保险期间为2020年7月3日00时起至2021年7月2日24时止，总保额100万元，保费750元。
然而在遭遇了洪水后，廖先生申请保险理赔却遇到了困难。经过司法鉴定，廖先生店铺损失多达37万元，但保险公司却只愿意理赔大约3万元。
保险公司表示，廖先生的小店由三处房产组成，因为其店铺营业执照上注册地址与投保时保单写的地址都是117号，保险公司只承担30.57平米面积的大约3万元损失，超出面积部分不理赔。
而廖先生则认为，自己已经如实告知了实际经营面积，而且既然买的是100万保额，保险公司就应当全额赔偿损失。交涉无果后，廖先生把保险公司告上了法院。
重庆市江津法院法院审理认为，虽然登记地址117号面积只有30.57平米，但该店从投保至今面积一直没有变化，三处房产经过装修实际已浑然一体，无法分割，并不属于有多处经营地点的情形，应视为单一场所地址。
最终，法院依法判决保险公司支付赔偿款三十余万元。6月11日前，保险公司已经向廖先生全额赔付。
4、派出所也入局咖啡馆？
现在“跨界”都这么嗨了，连派出所都闲不住了！ 昨天，“杭州公安”公众号发文，杭州多家派出所都开出了自己的咖啡馆。一时间，引起网友热议。杭州市米巷派出所“一米阳光”咖啡厅、杭州祥符派出所“Police Ideal Space”咖啡馆、上塘派出所咖啡馆、拱墅公安分局纷纷登上热搜。
对此，有网友表示：“也可以开茶坊啊！杭州真是文艺”；“阿sir邀请你去喝咖啡”；“这个创意满分，就是不知道大家敢去喝吗？”。
据了解，自从去年8月杭州市祥符派出所推出第一家以“派出所”的形式开设Police Ideal Space咖啡馆后，杭州多家派出所也纷纷跨界开设咖啡馆卖起了咖啡，目前，杭州派出所开有四家咖啡店并且这几家咖啡馆都各有特色。
这四家咖啡店包括：拱墅公安分局「拱墅公安，咖啡伴你」咖啡馆，米市巷派出所「一米阳光 UNCLE CAFE」咖啡馆，上塘派出所咖啡馆，祥符派出所「Police Ideal Space」咖啡馆。
派出所开的咖啡馆，你敢去喝吗？
最近，南京多家奶茶店因扔掉破碎的冰淇淋蛋筒被责令整改的事情引起了热议。
南京雨花台区市场监管局执法人员在检查中发现，辖区内多家奶茶店将些许破损的冰淇淋蛋筒扔进垃圾桶，涉嫌违反4月29日开始实施的《反食品浪费法》，于是责令商家整改。
针对此事，当地一家奶茶店店员解释道，由于运输过程中司机防护不当，蛋卷在车内碰撞，损坏比较多。烂掉的蛋卷无法给顾客使用，因此每天一箱子要倒半箱子。
另一家奶茶店的工作人员也表示，哪怕出现一点损伤，都会影响冰淇淋的外观。不符合成品要求，就要进行报废。对于不能用的冰淇淋蛋筒，如果不扔掉，也不知道该如何处理。
然而，在检查人员看来，商家有义务与责任降低蛋筒的破损率，整袋丢弃的做法已经造成浪费，不应该存在。破损的蛋筒可以采取再利用的方式，如赠送给附近的人。
事实上，《反食品浪费法》实施以来，已经有不少餐饮店收到了这样的“责令整改通知书”。或许在新规之下，餐饮人也应再度审视自己的材料报废标准，找到更好的处理方案，才能真正做到保品质和反浪费的两全。
6、1-5月，餐饮收入实现17789亿元，保持稳定恢复
国家统计局最新数据显示，5月份社会消费品零售总额35945亿元，同比增长12.4%；比2019年5月份增长9.3%，两年平均增速为4.5%。5月份社会消费品零售总额实际增长10.1%，两年平均增长3.0%。从环比看，5月份社会消费品零售总额增长0.81%。按消费类型分，5月份餐饮收入3816亿元，占社会消费品零售总额的10.6%，增长26.6%，两年平均增长1.4%。
吾享专注于餐饮O2O，致力于餐饮管理软件、收银系统、供应链管理、会员管理系统等信息化软件产品的开发，助力餐饮企业打造智慧餐厅。
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