柳州螺蛳粉列入国家级非遗，去年螺蛳粉相关企业同比增长70%...
发布时间：2021-06-16 发布人：智慧餐厅_餐饮管理软件服务商【吾享】
吾享带你5分钟速览一周餐饮要闻。
1、柳州螺蛳粉列入国家级非遗，去年螺蛳粉相关企业同比增长70%
近日国务院公布第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录共185项，柳州螺蛳粉制作技艺、沙县小吃制作技艺等上榜。
得益于电商和网络渠道的传播，“螺蛳粉”成为了热门的网红食品。这碗起源于20世纪七八十年代夜市的地方小吃，如今已经是柳州最亮眼的新名片之一。
数据显示，我国目前有超1.8万家企业名称或经营范围含“螺蛳粉”，且状态为在业、存续、迁入、迁出的螺蛳粉相关企业。其中，近9成的相关企业注册时间在5年之内。
从地区分布来看，广西的螺蛳粉相关企业数量最多，超过5300家。其中，柳州市拥有超过1100家螺蛳粉相关企业，占全国的6%。此外，广东以超4800家相关企业数量位居第二，河南和湖南也分别有超过1000家相关企业。
值得一提的是，近五年来，我国螺蛳粉相关企业（全部企业状态）年注册量整体呈现上涨趋势，年增速保持在30%以上。其中，2020年新增相关企业数量最多，超过6500家，同比增长70%。
艾媒咨询数据显示，2020年，中国螺蛳粉消费者选购螺蛳粉种类分布中，速食螺蛳粉比到店螺蛳粉高出12.72个百分点，选购速食螺蛳粉的消费者占比34.21%。
2、拒不执行暂停堂食规定，广州番禺区39家餐饮单位被关停
广州的疫情防控正值攻坚之时。截至6月10日，广州除天河限制堂食服务，仅开放一半座位之外，其余十区统统禁止堂食。 然而前天，一名网友反映，广州番禺大石街某餐饮店开放小厅供客人“饮茶”。番禺区市场监管局获悉此情况后，迅速组建专项小组赶赴现场调查。 根据广州市相关规定，目前番禺全区内所有餐饮单位暂停堂食，餐饮单位可采取独立包房（每房限1桌，每桌不超过10人，不得拼桌）为散客供餐。
然而，执法人员在涉事单位核查发现，该店虽已在门口显著位置张贴“禁止堂食”告示，但在2楼的两个房间内，分别设置了多张餐桌。这种举措明显违反了疫情防控相关规定，容易出现人群聚集的情况。于是，执法人员当即责令该店停业整顿。 随后，为了全力落实餐饮单位大厅暂停堂食等防控措施，番禺区出动执法人员一千余人，重点针对夜间宵夜档、村居内小吃店等进行不间断监管巡查，检查餐饮单近五千家，关停拒不执行暂停堂食的餐饮单位39家。 疫情期间，尽管餐饮经营困难重重，但餐饮人仍然应该把防疫防控工作放在首位，严格遵守相关防疫防控规定，耐心等待疫情结束。
3、21家假CoCo奶茶店被查，共计罚款106万！
6月8日，#上海查处21家假CoCo奶茶店#登上热搜。上海市市场监督管理局公布的案件信息显示，2021年初，普陀区市场监管局接到消费者投诉，反映在外卖平台上买到了假冒“CoCo都可”的奶茶产品。
经调查，在外卖平台上销售假冒奶茶的是一家个体工商户，其在店招和奶茶杯上均突出使用了“CoCo”字样。上海市监管认定，该行为涉嫌侵犯了相关注册商标专用权。
执法人员还发现，全市有21家奶茶店共19家经营主体都存在类似行为。这些侵权奶茶店中甚至有不少店铺营收乐观，个别门店不到半年就在外卖平台上完成6万多笔订单，经营额多达178万元。
据调查，这些侵权门店其实都是“CoCo&Lucky”的加盟商，但在实际经营中却并没有使用自家的商标，而是通过店招突出使用“CoCo”字样、使用含有“CoCo”字样的奶茶杯、吸管等方式，使消费者误认为其产品与 “CoCo都可”商标权利人存在特定联系。
上海市场监管局认定该21家奶茶店共19家经营主体的行为违反了《中华人民共和国商标法》，侵犯“CoCo及图”注册商标专用权，作出没收、销毁了这些奶茶店用于制造侵权商品的工具，罚款共计106.47余万元的行政处罚。
4、叮咚买菜申请赴美上市
据报道，美东时间6月8日，叮咚买菜向美国证券交易委员会提交了IPO（首次公开招股）上市申请文件。
招股书显示，叮咚买菜计划在纽约证券交易所挂牌上市，摩根士丹利（MS.N）、美国银行、瑞士信贷等均为IPO承销商，股票代码为“DDL”。招股书中暂定最高筹资额显示1亿美元，但未透露发行价格区间和发行量。
在招股书中，叮咚买菜披露了公司的财务信息。
数据显示，2020年叮咚买菜总收入从2019年的人民币38.801亿元增长到2020年的人民币113.358亿元（17.302亿美元）。
在此期间，叮咚买菜GMV从人民币47.097亿元增长到人民币130.322亿元（19.891亿美元）。根据CIC的数据，按GMV衡量，2020年叮咚买菜在按需电子商务行业的市场份额为10.1%。
同时，叮咚买菜履约费用占总收入的比例从2019年的49.9%下降到2020年的35.7%，表明运营效率有所提高。
然而，叮咚买菜仍未摆脱亏损状态，营业额成倍增长的同时，其净亏损也在同步扩大。据招股书，对比2020年一季度和2021年一季度，叮咚买菜净亏损分别为2.445亿元人民币和13.847亿元人民币（约合2.114亿美元），净亏损率从9.4%上升至2021年一季度的36.4%。
值得注意的是，叮咚买菜提交招股书当日，每日优鲜也向美国证券交易委员会（SEC）提交了IPO招股书，计划在纳斯达克挂牌上市，打响了“生鲜电商第一股”的争夺战。
据艾瑞咨询报告分析，未来一段时间内，生鲜电商市场仍将呈现多业态共存的局面，出现寡头垄断的可能性较低，生鲜电商行业竞争将持续升级。
5、粽子第一股要来了？五芳斋拟在上交所主板上市
五芳斋6月4日披露招股书预披露稿，浙江五芳斋实业股份有限公司拟在上交所主板上市，保荐机构是浙商证券。
据了解，“五芳斋”是起源于1921年的老字号品牌，目前拥有457家线下餐饮连锁门店以及160家网店。最高峰时每日粽子产量可达200万只，被誉为“中国第一粽子大户”“江南粽王”。
招股说明书预披露稿显示， 五芳斋本次拟公开发行不超过2518.575万股，募资10.56亿元，所募集资金将投资于5个项目，即“五芳斋三期智能食品车间建设项目”“五芳斋数字产业智慧园建设项目”“五芳斋研发中心及信息化升级建设项目”“五芳斋成都生产基地升级改造项目”和“补充流动资金”。
此前，五芳斋曾两次上市辅导未果。2019年4月，广发证券与五芳斋签署上市辅导协议，5个月后终止，中金公司取代广发证券担任其上市辅导机构，辅导期约9月至12月。一年后的2020年9月，浙商证券接手五芳斋实业的上市辅导，并在2021年3月宣布完成其上市辅导工作。
历经三次上市辅导，此次五芳斋实业能够顺利成为粽子第一股吗？红餐网（ID：hongcan18）将持续关注。
6、奈雪的茶通过聆讯，2020年盈利6217万
6月6日晚，港交所信息显示，奈雪的茶已通过上市聆讯，这也意味着奈雪的茶将成为名副其实的“全球茶饮第一股”。
聆讯后披露的招股书显示，2018-2020年，奈雪的茶分别实现营收10.87亿元、25.02亿元、30.57亿元，复合年增长达到67.7%，盈利能力持续提升。按照国际会计准则第17号，奈雪的茶2020年经调整后净利润达6217万。
值得注意的是，在备受疫情影响的2020年，奈雪的茶仍能在4个月左右首次达成盈亏平衡，投资回收期为10.6个月，快于业内3-6 个月及 15-20 个月内首次达成盈亏平衡及现金投资回报的数据。
此前有媒体报道，奈雪计划发售约15%新股，但公司估值与募资额未最终敲定。目前，奈雪方面已经接洽过多位潜在的基石投资者，这些投资者包括国内大型公募基金、国际长线基金以及险资等，而最终引入的基石投资者数量不会超过10家。
在一位香港本地券商人士看来，港交所、证监会对新茶饮行业相对不熟悉，奈雪作为茶饮行业在二级市场的先行者，在监管层面面临着不小的考验和挑战。同时奈雪目前在全球资本市场上没有一个非常明确的对标品牌，因此会面对比较严格的审查。但无论如何，奈雪的茶能通过聆听就代表新茶饮行业已经迈出了新的一步。
未来，上市后的奈雪还会给新茶饮市场带来怎样的影响呢？红餐网（ID：hongcan18）将持续关注。
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1、柳州螺蛳粉列入国家级非遗，去年螺蛳粉相关企业同比增长70%
近日国务院公布第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录共185项，柳州螺蛳粉制作技艺、沙县小吃制作技艺等上榜。
得益于电商和网络渠道的传播，“螺蛳粉”成为了热门的网红食品。这碗起源于20世纪七八十年代夜市的地方小吃，如今已经是柳州最亮眼的新名片之一。
数据显示，我国目前有超1.8万家企业名称或经营范围含“螺蛳粉”，且状态为在业、存续、迁入、迁出的螺蛳粉相关企业。其中，近9成的相关企业注册时间在5年之内。
从地区分布来看，广西的螺蛳粉相关企业数量最多，超过5300家。其中，柳州市拥有超过1100家螺蛳粉相关企业，占全国的6%。此外，广东以超4800家相关企业数量位居第二，河南和湖南也分别有超过1000家相关企业。
值得一提的是，近五年来，我国螺蛳粉相关企业（全部企业状态）年注册量整体呈现上涨趋势，年增速保持在30%以上。其中，2020年新增相关企业数量最多，超过6500家，同比增长70%。
艾媒咨询数据显示，2020年，中国螺蛳粉消费者选购螺蛳粉种类分布中，速食螺蛳粉比到店螺蛳粉高出12.72个百分点，选购速食螺蛳粉的消费者占比34.21%。
2、拒不执行暂停堂食规定，广州番禺区39家餐饮单位被关停
广州的疫情防控正值攻坚之时。截至6月10日，广州除天河限制堂食服务，仅开放一半座位之外，其余十区统统禁止堂食。 然而前天，一名网友反映，广州番禺大石街某餐饮店开放小厅供客人“饮茶”。番禺区市场监管局获悉此情况后，迅速组建专项小组赶赴现场调查。 根据广州市相关规定，目前番禺全区内所有餐饮单位暂停堂食，餐饮单位可采取独立包房（每房限1桌，每桌不超过10人，不得拼桌）为散客供餐。
3、21家假CoCo奶茶店被查，共计罚款106万！
6月8日，#上海查处21家假CoCo奶茶店#登上热搜。上海市市场监督管理局公布的案件信息显示，2021年初，普陀区市场监管局接到消费者投诉，反映在外卖平台上买到了假冒“CoCo都可”的奶茶产品。
经调查，在外卖平台上销售假冒奶茶的是一家个体工商户，其在店招和奶茶杯上均突出使用了“CoCo”字样。上海市监管认定，该行为涉嫌侵犯了相关注册商标专用权。
执法人员还发现，全市有21家奶茶店共19家经营主体都存在类似行为。这些侵权奶茶店中甚至有不少店铺营收乐观，个别门店不到半年就在外卖平台上完成6万多笔订单，经营额多达178万元。
据调查，这些侵权门店其实都是“CoCo&Lucky”的加盟商，但在实际经营中却并没有使用自家的商标，而是通过店招突出使用“CoCo”字样、使用含有“CoCo”字样的奶茶杯、吸管等方式，使消费者误认为其产品与 “CoCo都可”商标权利人存在特定联系。
上海市场监管局认定该21家奶茶店共19家经营主体的行为违反了《中华人民共和国商标法》，侵犯“CoCo及图”注册商标专用权，作出没收、销毁了这些奶茶店用于制造侵权商品的工具，罚款共计106.47余万元的行政处罚。
4、叮咚买菜申请赴美上市
据报道，美东时间6月8日，叮咚买菜向美国证券交易委员会提交了IPO（首次公开招股）上市申请文件。
招股书显示，叮咚买菜计划在纽约证券交易所挂牌上市，摩根士丹利（MS.N）、美国银行、瑞士信贷等均为IPO承销商，股票代码为“DDL”。招股书中暂定最高筹资额显示1亿美元，但未透露发行价格区间和发行量。
在招股书中，叮咚买菜披露了公司的财务信息。
数据显示，2020年叮咚买菜总收入从2019年的人民币38.801亿元增长到2020年的人民币113.358亿元（17.302亿美元）。
在此期间，叮咚买菜GMV从人民币47.097亿元增长到人民币130.322亿元（19.891亿美元）。根据CIC的数据，按GMV衡量，2020年叮咚买菜在按需电子商务行业的市场份额为10.1%。
然而，叮咚买菜仍未摆脱亏损状态，营业额成倍增长的同时，其净亏损也在同步扩大。据招股书，对比2020年一季度和2021年一季度，叮咚买菜净亏损分别为2.445亿元人民币和13.847亿元人民币（约合2.114亿美元），净亏损率从9.4%上升至2021年一季度的36.4%。
值得注意的是，叮咚买菜提交招股书当日，每日优鲜也向美国证券交易委员会（SEC）提交了IPO招股书，计划在纳斯达克挂牌上市，打响了“生鲜电商第一股”的争夺战。
据艾瑞咨询报告分析，未来一段时间内，生鲜电商市场仍将呈现多业态共存的局面，出现寡头垄断的可能性较低，生鲜电商行业竞争将持续升级。
5、粽子第一股要来了？五芳斋拟在上交所主板上市
五芳斋6月4日披露招股书预披露稿，浙江五芳斋实业股份有限公司拟在上交所主板上市，保荐机构是浙商证券。
据了解，“五芳斋”是起源于1921年的老字号品牌，目前拥有457家线下餐饮连锁门店以及160家网店。最高峰时每日粽子产量可达200万只，被誉为“中国第一粽子大户”“江南粽王”。
招股说明书预披露稿显示， 五芳斋本次拟公开发行不超过2518.575万股，募资10.56亿元，所募集资金将投资于5个项目，即“五芳斋三期智能食品车间建设项目”“五芳斋数字产业智慧园建设项目”“五芳斋研发中心及信息化升级建设项目”“五芳斋成都生产基地升级改造项目”和“补充流动资金”。
此前，五芳斋曾两次上市辅导未果。2019年4月，广发证券与五芳斋签署上市辅导协议，5个月后终止，中金公司取代广发证券担任其上市辅导机构，辅导期约9月至12月。一年后的2020年9月，浙商证券接手五芳斋实业的上市辅导，并在2021年3月宣布完成其上市辅导工作。
历经三次上市辅导，此次五芳斋实业能够顺利成为粽子第一股吗？红餐网（ID：hongcan18）将持续关注。
6、奈雪的茶通过聆讯，2020年盈利6217万
6月6日晚，港交所信息显示，奈雪的茶已通过上市聆讯，这也意味着奈雪的茶将成为名副其实的“全球茶饮第一股”。
聆讯后披露的招股书显示，2018-2020年，奈雪的茶分别实现营收10.87亿元、25.02亿元、30.57亿元，复合年增长达到67.7%，盈利能力持续提升。按照国际会计准则第17号，奈雪的茶2020年经调整后净利润达6217万。
值得注意的是，在备受疫情影响的2020年，奈雪的茶仍能在4个月左右首次达成盈亏平衡，投资回收期为10.6个月，快于业内3-6 个月及 15-20 个月内首次达成盈亏平衡及现金投资回报的数据。
在一位香港本地券商人士看来，港交所、证监会对新茶饮行业相对不熟悉，奈雪作为茶饮行业在二级市场的先行者，在监管层面面临着不小的考验和挑战。同时奈雪目前在全球资本市场上没有一个非常明确的对标品牌，因此会面对比较严格的审查。但无论如何，奈雪的茶能通过聆听就代表新茶饮行业已经迈出了新的一步。
未来，上市后的奈雪还会给新茶饮市场带来怎样的影响呢？红餐网（ID：hongcan18）将持续关注。
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