【餐饮行业动态】餐企招聘季来袭，新茶饮成为年轻人求职热门选择...

发布时间：2021-06-08 发布人：智慧餐厅_餐饮管理软件服务商【吾享】

吾享带你5分钟速览一周餐饮要闻。

1、广东多地暂停堂食，餐企向一线医务人员提供爱心餐
广东十天之内新增47例新冠病例，严峻的疫情之下，餐饮行业正积极配合政府的防疫措施，广东多地餐饮店暂停了堂食业务。 5月31日，佛山市发布《关于做好新冠肺炎疫情分级分类防控工作的通告》称，6月1日起，佛山禅城区石湾镇街道，南海区桂城街道，南海区大沥镇黄岐社区、东秀社区、岐阳社区、洞庭社区、雍雅社区的区域范围内餐饮场所禁止堂食，每个包房不超过10人。全市其他区域原则上不组织大型联欢、聚餐等活动。
6月2日，广州市番禺区新型冠状病毒肺炎疫情防控指挥部发布通告称，广州市番禺区部分区域餐饮关闭堂食：在石壁街、洛浦街，南村镇南村社区、梅山村、坑头村区域范围内，所有餐饮服务单位暂停大厅堂食服务，可提供到店自取、网络或电话等外卖订餐服务，可采取独立包房为散客供餐，每房限1桌，每桌不超过10人，不得拼桌。禁止一切聚集性用餐活动（含自办宴席）。
除了积极配合做好防疫防控工作之外，餐饮行业也力争在防疫行动中贡献一份自己的力量。据不完全统计，截至6月1日，已有超过20家餐企响应，捐赠的餐食以盒饭为主，还有肠粉、粥、甜品、饮料、粽子等，每日送餐份数约两千份。疫情之下，广东餐饮行业的积极配合和无私奉献，体现了餐企的责任和社会担当，令人分外感动。愿餐饮业在熬过这一次考验之后迎来更好的未来。
2、6元一杯喜茶？MINI奶茶再次风行

六一儿童节前，沪上阿姨推出了限定产品“小宝杯”，只在5月30日到6月14日供应，2杯18元，有4款产品可供选择。消息一出便吸引了不少消费者前去打卡。

6元喝一杯喜茶、7元一杯伏见桃山、2元一杯茶百道......最近的茶饮界又刮起了MINI奶茶的风。除了沪上阿姨的限定款，更多的是在小红书上流传的自制MINI奶茶教程。

然而，红餐网（ID:hongcan18）发现，自制MINI奶茶往往需要多个步骤：购买小料分装、向店员多索要一个常规杯盖、把普通吸管对半剪开，再把单独购买的奶茶倒入小料杯中。消费者们却依旧乐此不疲。

业内媒体分析指出，MINI奶茶能够走红，是因为符合童心、可爱等儿童节关键词。各种自制教程也不失为一种营销方式。另一方面，MINI奶茶区别于常规产品，能够进一步满足消费者社交、共享的体验。

3、餐企招聘季来袭，新茶饮成为年轻人求职热门选择

近日，为迎接即将到来的暑假消费高峰期，不少饮食企业纷纷启动大型招聘活动，为暑假用工提前筹备。其中，新式茶饮店成为年轻人职业起步的热门选择。

相关数据显示，喜茶的主要岗位调饮师以95后为主，平均年龄为23岁；奈雪的茶一线团队平均年龄在23-24岁之间，90后员工人数约占90%。

业内人士表示，新式茶饮行业较为容易找到年轻人，这与各细分赛道的劳动强度离不开关系。而年轻人对于奶茶、果茶等新式茶饮的熟悉和喜爱，在求职中对行业的选择也会有所体现。此外，国家新增“调饮师”职业也提升了行业员工的社会认可度。

食品产业分析师朱丹蓬分析，国家公布新增职业，对于行业的人才培养、富集、人才升级起到非常关键的顶层红利作用，对于专业人才的职场规划以及发展前景都有更好的指引。

4、叮咚买菜上线儿童食品板块，首推“儿童食品准入标准”

“三孩政策”正式放开，保障儿童健康成长就成为各行各业的重中之重。

近日，叮咚买菜昨天宣布推出“儿童食品专区”，并联合上海交大陆伯勋食品安全研究中心、上海海洋大学水产与生命学院，IFS、Intertek、GAA等国内外8家顶级食安相关机构，建立食品安全联盟。

不断升级优化儿童食品标准，共同打造普惠的、安全健康的、适合3~12岁儿童的食材，推动国内儿童食品市场走向标准化和规范化。

叮咚买菜创始人兼CEO梁昌霖表示，吃得好是全人类的需求，而不只是金字塔尖的人的需求，“所以我们既要坚守初心，为大家保障好的品质，又要做到有竞争力的、实惠的价格。”

叮咚买菜研究院院长、儿童专区负责人申强介绍，叮咚的使命是“让美好的食材像自来水一样，触手可得、普惠万众”，这其中就包含为儿童提供安全健康的、科学营养、价格普惠的生鲜食材。

叮咚买菜已联合国内外著名机构如Intertek、Eurofins、SGS，每一个商品准入时，都会经过严格的审核、测试与认证，叮咚的检测标准要远比国标严格。

记者看到，叮咚还为儿童专区引入了一款昂刺鱼，它来自国内首个达到欧盟BAP标准认证的昂刺鱼养殖基地，从鱼的种苗、饲料、水环境等全流程确保安全合规。

5、部分门店新增自助小火锅，吉野家要转型了？

近日，不少消费者发现，一向以日式牛肉饭为招牌产品的吉野家在部分门店新增了自助火锅。吉野家推出火锅这一举动，在网络上引起了人们的好奇心。吉野家是要转型？还是寄希望于通过推出新产品来填补业绩的下滑？

据吉野家在郑州的管理运营企业合兴集团的相关负责人介绍，火锅产品的增加是为了补充产品线的不足，带动晚餐的销售。目前，北京等地区在测试火锅自助，郑州会根据情况适时跟进。

业内媒体猜测，疫情期间吉野家业绩严重下滑，新推出的自助火锅或许是在清理库存，小火锅能否成为长期项目还有待观察。

6、紫燕百味鸡A股上市在即去年净利润同比增长185%

据IPO早知道消息，上海紫燕食品股份有限公司的A股上市辅导工作已于5月下旬全部完成，择日将正式递交招股说明书，广发证券担任辅导机构。

这意味着，这家最早可追溯至1989年的佐餐卤味头部品牌，将正式向A股发起冲击，并成为继2012年的煌上煌、2017年的绝味食品后，又一家在A股上市的卤味企业。

2015年和2019年，紫燕食品分别完成了A轮和B轮融资，投资方包括智连资本、龙柏资本、康煦资本、弘章资本等多家专注消费领域投资的PE。其中，连续两轮领投的智连资本持股约3%，为最大外部投资方。

据了解，2020年紫燕门店的数量突破4000家，营收和净利润分别为24.35亿元、3.88亿元。值得注意的是，在与2019年营收规模相差不大的情况下，2020年紫燕食品的净利润同比增速高达184.84%。

资料显示，去年7月，紫燕食品完成股份制改革，并开启上市辅导工作。

随着紫燕百味鸡冲击上市，卤味品牌的争霸江湖烽烟四起。目前绝对王者还未出现，任何一方都存在获胜的可能性。未来，才是真正上演好戏的时候。

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