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央厨共享,成就烧烤界的『富士康』

发布时间:2018-04-18        发布人:吾享(天津)网络科技有限公司,云餐厅,crm客户管理系统,餐饮管理软件

“2017年我们自己的供应链体系中,服务自己的企业只占到了4成,也就是说60%的产能都是给其他的企业,所以是供给侧改革催生的共享经济,我们叫它央厨共享”——冰城串吧创始人  张利

这是属于央厨共享的时代
冰城串吧历经13年的发展,在经历了激烈的市场洗礼之后,用供应链作为了自己“决胜千里之外”的工具。
4万亿的餐饮销售额,但是其中连锁餐企的收益不超过10%-15%,连锁程度不高的原因就在于供应链发展的滞后。2017年,冰城串吧用自己的网状供应链体系不仅完成为企业自身的服务,更是将60%的产能做好了为其他企业的服务。
从传统供应链升级为网状供应链服务平台,央厨共享为更多企业的快速发展提供了可能,这可以说是供给侧改革催生出的共享经济。

B2B2C,成为烧烤界的“富士康”
开放式的网状的供应链就是将中央厨房与自己的门店、客户、上游的食材供货商联系起来,这是一种复合型的餐饮企业,也是一种B2B2C的商业模式。这样的复合化模式把餐饮企业变成了供货商,因此对供应链信息化系统的要求也更为严苛,在这方面,天财商龙给冰城串吧提供了很好的支持。
成为烧烤界的“富士康”是冰城串吧的目标,并且企业也在为这个目标不断努力。现在冰城串吧的“冰工厂”的客户最远可以到达三亚啊,所以冰城串吧有能力为全国任何地方的餐饮企业提供供应链服务。
在冰城串吧服务的品牌中,有很多不是卖烧烤的。许多主营是面的餐企也在卖烤串,他们把这叫做一面两串,这样就解决了中午没有人吃烤串的问题,而且烤串配上一碗面,可以让人吃的又饱又暖。

更懂餐饮前端的供应链
一个总部,两条主线,三个体系,四次晋级,这就是现在的冰城串吧。两条主线就是一个直营一个加盟,再加上供应链的模式,就构成了冰城串吧的三个赢利点。在北京、天津做中央厨房的餐饮企业中,盈利的很少,但冰城串吧做到了!为什么?因为冰城串吧的中央厨房开放得早,并且不仅提供服务,还提供冰城串吧的配方。
无论供应链做得多远做大,都不能放弃前边的品牌,所以冰城串吧的供应链是更懂餐饮前端的供应链,也就更能为又需求的餐饮企业提供好的服务。

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