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天财商龙助力云南知名米线品牌“客哪呢”实现“小品类”管理突围,实现“大格局”

发布时间:2018-08-10        发布人:吾享(天津)网络科技有限公司,云餐厅,crm客户管理系统,餐饮管理软件

云南人的米线情节,正如四川人之于火锅,广州人之于茶点,陕西人之于馍馍……无论在以街边店“小品类”呈现形式为主的过去,还是在符合了消费升级重新包装后的当下,米线的“地域性”标签从来没有退去。相反,正因为“消费升级”概念的根深蒂固, 重新打开了小品类市场的活跃度,如今它们凭借鲜明的市场定位、清新时尚的店面装修、超高性价比的线下体验,重新俘获市场,成为区域乃至全国都津津乐道的餐饮品牌标杆。

在众多成功的典型案例中,云南小吃名品牌“客(KÈI)哪(NĂ)呢(NĪ)”凭借十几种特色米线为市场称道,它的成功“秘籍”是什么呢?今天就来挖一挖“小品类”实现管理突围“大格局”到底胜在哪里!

前厅运营秘籍:“智能化”

快餐,也别忽略了食客体验!

客哪呢定位中式快餐,食客从进店、点餐、取餐、就餐直至离店,大约用时15-20分钟。传统点餐模式,食客到店后在前台排队点餐、支付,等待出餐后,入座就餐,用餐高峰期,前台排队时间长,增加食客等待时间,食客体验不好,影响餐厅上座率。

上线天财商龙扫码点餐,食客到店入座后,扫描桌牌号二维码自助点餐,点餐后立即支付,支付成功订单直达后厨,坐等服务员送餐到桌。这种点餐模式,一方面,食客无需前台排长队,提高点餐出餐效率,食客无需站在前台等待出餐,服务员送餐到桌,体验度更好;另一方面,用餐高峰期,降低前台服务员工作压力,提高餐厅整体运营效率,确保餐厅上座率,增加同时段餐厅翻台率。

会员营销秘籍:“数字化”

3个环节,别让食客轻易“溜走”!

1. 点餐环节——随机红包,提升随客会员转化。食客扫码点餐,领取餐厅随机红包成为会员,提高餐厅会员转化,轻松解决新店引流难题。

2. 支付环节——智能储值、会员价,再次转化餐厅会员。扫码点餐即支付,食客下单成功并线上支付,结算界面呈现会员价,同时系统可根据食客当餐消费金额自动匹配储值方案,食客为了享受会员权益主动储值成为会员,成功帮助餐厅留存会员。

3. 评价环节——评价返券,提高会员消费活跃度。顾客支付成功后,系统自动跳转至评价界面,通过天财商龙餐饮管理系统会员管理系统的对接,针对评价成功的食客,系统自动推送电子券,并规定券的有限期限,促进食客二次到店消费,提高餐厅复购率。

成本管控秘籍:“精细化”

强大的管理后端,支撑前厅高效运营

客哪呢上线天财商龙云库存管理系统,借助店间调拨功能, 规范各店库存调拨管理流程,合理调节各门店的库存,使门店库存更加合理化,确保各门店的正常有序运营。

同时,系统对采购数据进行精细化分析,借助系统中维护的采购价格协议,结合餐厅验收标准,从采购源头对成本进行管控。

除此之外,通过系统合理设置库存量的上、下限,借助系统的及时提醒功能,餐厅可进行分类别及时补货;同时还能对滞销品项及时做出减少或停止长期供应的决策,以此避免造成损失。


天财商龙(www.tcsl.com.cn)作为行业信息化专家,为餐饮、酒店等娱乐服务行业提供信息化整体解决方案,帮助企业降低运营成本,提升管理能效,同时天财商龙全资子公司吾享(天津)网络有限公司全面开拓餐饮O2O运营,推出微信点餐,同时对接微信、大众点评、百度等多个接口,为餐饮企业开拓互联网餐饮运营模式。在得到企业经营者好评的同时,自身也成长为国内娱乐服务行业信息化领跑者,成为国内娱乐服务行业信息化管理软件的标准制定者。

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