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开店半年做到区域第一,这家新式火锅如何晋级?

发布时间:2018-08-09        发布人:吾享(天津)网络科技有限公司,云餐厅,crm客户管理系统,餐饮管理软件


仅用半年时间便成为河南新乡地级市首屈一指的信息化餐饮标杆品牌,日均营业额3W+,这家以“新鲜”为特色的川式火锅:巴渝瓦肆重庆鲜火锅(蚝味居餐饮旗下品牌)是如何抢占区域市场,又是如何借助信息化手段实现品牌晋级的呢?

上线新版扫码点餐,解决点餐效率难题

 吃火锅有个细节,不知对服务、品控样样“吹毛求疵”的老板们有没有注意到,那就是:菜都上齐了,汤底还没好!结果是餐厅的翻台时间,大都在食客们边等边聊天的“欢乐时光”里悄悄流失了,细思极恐!

为此,巴渝瓦肆上线了天财商龙新版扫码点餐,点餐环节可实现火锅汤底先下单,后厨提前进入备餐状态。食客等待汤底加热的同时,点选其他餐品。这样一来,节省了食客餐前的等待时间,整体缩短桌均用餐时长,增加同时段餐厅翻台率。

 

食客扫描桌位二维码,自助点餐

搞定会员这件事,重在顾客“参与”

效率提升了,如何稳住客流,提高会员消费活跃度,是巴渝瓦肆上线天财商龙餐饮信息化一站式闭环解决方案进一步要完善的事。

 
首先,点餐过程中,借助推送“随机红包”制造与食客的互动关系,提高食客参与感,领取随机红包,将一桌子顾客转化成为会员,提升随客的会员转化,增加餐厅会员消费占比。

领取随机红包,成为会员

除此之外,借助【蚝味居餐饮】微信公号,建立与食客的长期联系。即关注微信公号成为会员,通过与天财商龙餐饮crm系统的对接,结合会员价、阶段性的节日营销、生日营销、菜品营销、沉睡会员唤醒营销、微信砍价小程序等活动,激发会员消费活跃度,增加复购,同时,借助朋友圈裂变式传播效应,帮助餐厅进一步提升会员增量,促进会员消费持续上涨。


完全去掉收银台!多种结算方式确保效率与体验

上线天财商龙“桌边付”与移动收银台,坐实了巴渝瓦肆区域市场首家去收银台经营模式的品牌地位。在巴渝瓦肆,食客坐在座位上就能完成支付,“桌边付”与商龙移动收银台不仅解决了用餐高峰期餐厅支付效率的难题,同时规避了传统支付模式服务员重复往返客位与收银台的复杂工作流程,有利于提升服务员餐中服务质量,帮助餐厅完善食客的消费体验。

 

(“桌边付”,食客桌边扫码自助结算)

 

服务员人手一部商龙移动收银台,食客随时在座位上实现支付

评价互动,提升食客消费满意度

巴渝瓦肆上线天财商龙智慧餐厅一站式闭环解决方案,食客使用“桌边付”完成支付后,系统自动跳转至评价界面,通过餐后的评价系统,店内管理层可及时了解当餐食客的消费体验,与食客线上互动。餐厅根据食客反馈意见,制定出切实可行的应对措施,有利于提升食客消费满意度。

 

餐后评价,餐厅店长快速回复,与食客互动

从库存管理出发,全面发力成本精细化管控

餐饮微利时代对成本管控的诉求决定的,压缩成本,减少浪费,加强财务管理,获取最大盈利空间以确保企业的持久盈利。

巴渝瓦肆对接天财商龙云库存管理系统,对采购数据进行精细化分析,借助系统中维护的采购价格协议,结合餐厅验收标准,从采购源头对成本进行管控。除此之外,通过系统合理设置库存量的上、下限,借助系统的及时提醒功能,餐厅可进行分类别及时补货;同时还能对滞销品项及时做出减少或停止长期供应的决策,以此避免造成损失。


天财商龙(www.tcsl.com.cn)作为行业信息化专家,为餐饮、酒店等娱乐服务行业提供信息化整体解决方案,帮助企业降低运营成本,提升管理能效,同时天财商龙全资子公司吾享(天津)网络有限公司全面开拓餐饮O2O运营,推出微信点餐,同时对接微信、大众点评、百度等多个接口,为餐饮企业开拓互联网餐饮运营模式。在得到企业经营者好评的同时,自身也成长为国内娱乐服务行业信息化领跑者,成为国内娱乐服务行业信息化管理软件的标准制定者。 


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